Madhur Jaffrey azonnal indiai szakácskönyve: Modern és klasszikus receptek az Instant Pot(r) számára

Olvasói vélemények

Madhur Jaffrey szakácskönyve hagyományos indiai receptek keverékét tartalmazza, amelyeket az Instant Pothoz igazítottak, és amelyek mind az új, mind a tapasztalt szakácsok számára vonzóak. Míg sok kritikus dicsérte az ízletes recepteket és a közérthető utasításokat, kritikák is elhangzottak a receptek számával, az alapvető főzési technikákra való hagyatkozással és bizonyos technikai szempontokkal kapcsolatban.

⬤ A receptek széles választéka, beleértve a hagyományos és innovatív ételeket.
⬤ A recepteket úgy tervezték, hogy a nyugati közönség számára is elérhetőek legyenek, könnyen hozzáférhető alapanyagokkal.
⬤ Sok kritikus szerint a receptek ízletesek és könnyen követhetők.
⬤ Jaffrey szakértelme világos útmutatásokat ad, amelyek segítenek az indiai főzési technikák megértésében.

⬤ Egyes recepteknél módosítani kell az utasításokat, ami esetenként ellentmondásokhoz vezet.
⬤ Több véleményező megjegyezte, hogy sok recept nem használja ki teljes mértékben az Instant Pot nyomásfőző képességeit.
⬤ A szakácskönyv korlátozott számú receptet tartalmaz, és egyes ételek túl bonyolultnak tűnnek egy gyors étkezéshez.
⬤ Néhány kritikus csalódottságát fejezte ki a hagyományos receptek Instant Potra való adaptálásával kapcsolatban, mivel úgy érezte, hogy hiányzik a mélység vagy a hitelesség.

(77 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook: Modern and Classic Recipes for the Instant Pot(r)

Könyv tartalma:

"Az egyetlen Instant Pot szakácskönyv, amire a világnak még szüksége van... Tele azokkal az időtlen indiai receptekkel, amelyekről Jaffrey ismert... Az íz és a könnyűség faktor aránya ezekben a receptekben kétségtelenül magas, és mint mindig, Jaffrey nyugodt, gondoskodó hangja végigvezeti Önt minden egyes lépésen." --Priya Krishna, Bon Appetit

Az indiai konyha otthoni elsajátítása a többszörös James Beard-díjas szerző több mint hetven receptjével, akit "az indiai konyha királynőjeként" ( Saveur ) tisztelnek.

Ebben a könyvben meghívó, könnyen követhető recepteket oszt meg - némelyik teljesen új, mások átdolgozott klasszikusok - a fantasztikus indiai ételek otthoni elkészítéséhez. Miközben ezek az ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, megőrzik mindazt a gazdag összetettséget, amelyről Jaffrey ételei mindig is ismertek voltak, így ez az egyetlen indiai szakácskönyv, amely az Instant Pothoz tervezett recepteket tartalmazza.

RECEPTEK:Az olyan klasszikusoktól, mint a vajas csirke és a vajas dál, az olyan új, biztos kedvencekig, mint a kasmíri stílusban főzött kelkáposzta és a goai stílusú kagyló, ezek a receptek az indiai konyha ízgazdag sokszínűségét mutatják be.

EASY-TO-FOLLOW: A Jaffrey által mindig is ismert tisztasággal és precizitással megírt receptek olyan ízvilágúak, amelyek a legtöbbet hozzák ki az Instant Pot egyedülálló funkcióiból.

EGY KÜLÖNLEGES KOKTÁR: Ahelyett, hogy egyszerűen adaptálta volna a recepteket az egyfazékos főzéshez, Jaffrey kiválasztotta azokat az alapvető ételeket, amelyek a legjobban alkalmasak az Instant Pot használatára, és néhány teljesen új ízletes ételt készített, amelyek a lehető legjobban kihasználják az eszköz erősségeit.

TÚL AZ INSTANT POTON: A könyv tizenhárom bónusz, külön edényt nem igénylő receptet is tartalmaz a chutney-khoz, salátákhoz és mártásokhoz, amelyekkel bármilyen indiai ételt kiegészíthet. Gondoljon az avokádós-retek salátára, a friss paradicsomos chutney-ra, a joghurtos-almás raitára.

FŰSZEREK ÉS KÜLÖNLEGES ÖSSZETEVŐK: Jaffrey felsorolja az éléskamra alapvető kellékeit, az asafetidától az egész fűszerekig, valamint saját garam masala keverékének receptjeit és még sok mást.

TIPPEK:Itt Jaffrey tanácsokat ad a rizs elkészítésének, a hús és a hal Instant Potban való főzésének és egyéb, a saját kiterjedt tesztelései alapján készült tanácsoknak a legjobb módjairól.