Meghívás az indiai főzésre: 50. évfordulós kiadás: A Cookbook

Olvasói vélemények

A könyvet az indiai konyha klasszikus bevezetőjeként tartják számon, és dicsérik a világos és egyszerű, kezdők számára is megfelelő receptjei miatt. Sok felhasználó élvezte a receptek eredményeit, és gyakran számoltak be sikerről az otthoni főzésben. Néhány recenzens azonban kifejezte, hogy a recepteket fényképek kísérnék, és megjegyezte, hogy az adagok mérete meglehetősen nagy. Bár alapozó szakácskönyvként nagyra értékelték, néhány tapasztalt szakács túlságosan alapnak találta.

Nagyszerű bevezetés az indiai főzésbe, könnyen követhető receptek, a felhasználók sikeres eredményekről számoltak be, jól megírt, klasszikus és sokak által generációkon keresztül nagy becsben tartott, kezdőknek kiváló, és szép ajándékozási lehetőség.

Hiányoznak a fényképek a könyvben, egyes receptek túlságosan alapszintűek lehetnek a tapasztalt szakácsok számára, nagy adagméretek, amelyek nem biztos, hogy minden ízlésnek megfelelnek.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Könyv tartalma:

Az alapvető indiai szakácskönyv gyönyörű, ötvenedik évfordulós kiadása - "a végső szó a témában" ( The New York Times )- a szerző új bevezetőjével és Yotam Ottolenghi új előszavával

Az indiai konyha "királynője" ( Saveur ), Madhur Jaffrey segített amerikai házi szakácsok generációinak megismertetni a szubkontinens ételeit. Az Egy meghívás az indiai konyhába című könyvében - amelyet széles körben minden idők egyik legjobb szakácskönyvének tartanak, és amely bekerült a James Beard Alapítvány szakácskönyv-hírességek csarnokába - Jaffrey átfogó áttekintést nyújt az olvasóknak hazája gazdag kulináris hagyományairól.

Londonban élve és honvágytól gyötörve arra késztette, hogy újra elkészítse delhi gyermekkorának ételeit. Jaffrey megtanulta magának az indiai konyha művészetét, és ebben az úttörő könyvben megosztja ezeket a leckéket mindannyiunkkal. A több mint 160 receptet tartalmazó könyv az előételektől, levesektől, zöldségektől és húsoktól kezdve a halakig, chutney-kig, kenyerekig, desszertekig és még sok minden másig terjed.

A megjelenését követően azonnal klasszikussá vált "Meghívás az indiai konyhába" olyan ételek tökéletes elkészítésére tanítja meg az otthoni szakácsokat, mint a Mulligatawny leves, a teljes kiőrlésű szamósza és a csirke biryani, valamint a mustáros zöldbab, a Khitcherie Unda (indiai rántotta) és a Nargisi Kofta (keménytojással töltött nagy húsgombócok). A hivatalos alkalmakra szánt receptektől kezdve az olyan mindennapi alapanyagok, mint a dals, a savanyúságok és az ízesített ételek elkészítéséig Jaffrey "meghívása" ellenállhatatlannak bizonyult az amerikai házi szakácsok generációi számára.

A gyönyörűen átdolgozott - a szerző új előszavával és a szuperrajongó Yotam Ottolenghi új bevezetőjével -, valamint Jaffrey saját illusztrációival ellátott jubileumi kiadással ünnepli az indiai konyha első számú útmutatójaként fél évszázada megjelent Meghívás az indiai konyhába című könyvet.