Értékelés:
A könyv különféle hús- és baromfihús-recepteket mutat be, némi képanyaggal kísérve, de hiányoznak belőle a tápértékkel kapcsolatos információk, és a bemutatását illetően vegyes kritikákat kapott.
Előnyök:⬤ Jól áttekinthető képet nyújt a bedörzsölésekről, hatékony útmutatással a kezdők számára
⬤ számos receptet tartalmaz az egészségesebb táplálkozási igényeknek megfelelő helyettesítési lehetőségekkel
⬤ néhány recepthez egész oldalas színes fotókat tartalmaz.
Hiányoznak a tápértékkel kapcsolatos információk; egyes kritikák szerint a fekete-fehér képek nem vonzóak, a könyv általános gyártási minősége pedig olcsó.
(4 olvasói vélemény alapján)
50 Super Steak & Poultry Rub Recipes: A Complete Cookbook of Taste-Tempting Rub Ideas!
Mindig is szeretted volna megtanulni, hogyan használj dörzsöléseket, hogy kihozd a steakek és a baromfi ízét? Ne keressen tovább. A húsok és baromfiak bedörzsölése eredetileg a tartósításukra szolgált.
Ahogy a séfek egyre gyakrabban használták őket, felfedezték, hogy a bedörzsölés nagymértékben megváltoztatja a húsok és a baromfi ízét. Ekkor kezdtek el olyan recepteket készíteni, amelyek egy steaket unalmasból teljesen ízletesre változtathatnak Sokféle dörzsölés létezik, amelyek bőséges választási lehetőséget kínálnak a steakek és a baromfi textúráját és ízét illetően. Mik azok a dörzsölések? A bedörzsölések fűszerek, ízesítők és szárított fűszernövények kombinációi, amelyeket a steakekbe vagy baromfiakba masszíroz, mielőtt megsütné őket.
Az összetevők valóban széles skálán mozognak, és szinte bármilyen ízt elő lehet velük csalogatni, különösen grillezéskor. A bedörzsölésekkel édesebbé, sósabbá, pikánsabbá, savanyúbbá vagy csípősebbé teheti steakjeit vagy baromfiját.
Az egyensúly létfontosságú a dörzsölések készítésénél. Az ízeknek egyensúlyban kell lenniük, hogy a kombináció úgy működjön, ahogyan Ön szeretné.
Ez a szakácskönyv megmutatja, hogyan készítsen és használjon ízletes dörzsöléseket. Olvasson tovább!
