Élelmezésbiztonság és táplálkozás

Eredeti címe:

Food Security and Nutrition

Könyv tartalma:

Az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság - amelyet a rendelkezésre állás, a hozzáférés, a felhasználás és a stabilitás révén határoznak meg - és a fenntartható élelmiszerrendszerekre való áttérés az agrár-élelmiszeripari színtér fő témái, mivel napjainkban számos országban egyszerre tapasztalhatók az alultápláltság különböző formái, például a gyermekek alultápláltsága, a nők vérszegénysége és a felnőttkori elhízás.

Eközben az alultápláltság hármas terhe (alultápláltság, túltápláltság és mikrotápanyag-hiány) még mindig széles körben elterjedt. Az élelmezésbiztonság és táplálkozás az élelmezésbiztonsági kihívások integrált, kontextus-specifikus megközelítéseit vizsgálja, hangsúlyozva a táplálkozásbiztonságot mint szerves alkotóelemet, és foglalkozva az élelmiszertartalomnak az élelmezés- és táplálkozásbiztonsági politikákra gyakorolt hatásaival.

Az Élelmiszerbiztonság és táplálkozás, amely mezőgazdasági, szakpolitikai, táplálkozási, földrajzi és fenntarthatósági szemszögből nyújt betekintést ezekbe a kihívásokba, értékes referencia az élelmiszerellátás, az élelmezésbiztonság és a táplálkozásbiztonság területén dolgozó élelmiszertudósok és táplálkozáskutatók, valamint a politikai döntéshozók, befektetők és más döntéshozók számára, akik világszerte az élelmezésbiztonság hiányának kezelésére törekszenek.