Hogyan főzzünk farkast

Olvasói vélemények

M.F.K. Fisher „Hogyan főzzünk farkast” című könyve klasszikus kulináris mű, amely humort, bölcsességet és a szűkös időkben hasznos gyakorlati főzési tanácsokat ötvöz. A könyv nem csupán szakácskönyv, hanem egyúttal éleslátó elmélkedés az ételekről és az ellenálló képességről a háborús kihívások közepette.

⬤ Időtálló írás, amely egyszerre ékesszóló és humoros
⬤ értékes tanulságok a korlátozott erőforrásokkal való főzésről
⬤ praktikus és költségvetés-barát receptek
⬤ éleslátó elmélkedések az étkezési kultúráról és az étkezés érzelmi aspektusairól
⬤ vonzó történetmesélés, amely generációkon átívelő visszhangot kelt.

⬤ Egyes receptek elavultnak vagy a modern szakácsok számára nem praktikusnak tűnhetnek
⬤ a humor néhány olvasó számára elavultnak tűnhet
⬤ a régebbi főzési módszerekre való hagyatkozás nem mindenkinek felel meg
⬤ a zárójelek időnkénti túlzott használata az írásban.

(57 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

How to Cook a Wolf

Könyv tartalma:

„Ez a szívós tanácsozás az utolsó tojással való foglalkozást magasabb rendű törekvésnek, nem pedig kétségbeesett tettnek érezteti. Guardian

A klasszikus könyv arról, hogyan vásároljunk, főzzünk és együnk bátran és élvezettel, ha kevés az élelmiszer, és a farkas az ajtóban áll. Mivel enni kell, hogy éljünk, akár bátran és élvezettel is tehetjük. A Hogyan főzzünk farkast? 1942-ben íródott, hogy bátorságot ébresszen azokban, akiket a háborús hiányok elrettentettek, és a Hogyan főzzük a farkast a szűkösség és a bőség idején is az olvasók és a szakácsok kedvét keresi.

Fisher a rá jellemző szellemességgel és meleg bölcsességgel írta meg időtálló tippjeit, amelyekkel akkor is megőrizhetjük a jókedvet és az étvágyat, amikor az alapanyagokból hiány van. Ahelyett, hogy sajnálnánk, amink van, megtanít minket arra, hogyan élvezzük, amink van, és receptötletek tucatjait kínálja a levesektől és az egyszerű omlettektől kezdve a kenyérsütésen át a konzervek feldobásáig. Mivel Fisher tudja, hogy az éhes embereknek a legkevésbé sem a megszorításokra és a beosztásra vonatkozó tanácsokra van szükségük, ezért engedélyt ad arra, hogy álmodozzunk, kísérletezzünk, és kalandos és ízletes ételeket találjunk ki abból, amit a szekrény mélyéről meg tudunk menteni. Amikor gondolkodás és hálaadás nélkül létezünk, írja Fisher, akkor nem emberek, hanem állatok vagyunk.

A Hogyan főzzünk farkast című könyvében megmutatja, hogyan táplálhatjuk éhségünket és táplálhatjuk lelkünket, még akkor is, ha a félelem a szívünkben van, és a farkas az ajtóban áll.

' Szellemes, tiszteletlen és elképesztően aktuális. Fisher meg fog nevettetni, ígérem, de emellett jó tanácsokat is ad, hogyan főzzünk korlátozott alapanyagokból.' Yotam Ottolenghi

Egy már nem kapható klasszikus újrakiadása nem jött egy pillanatra sem túl korán: ez a tökéletes alkalom, hogy újra átolvassuk Fisher tanácsait arról, hogyan „éljünk a legkellemesebben egy olyan világban, amely tele van egyre több kellemetlen meglepetéssel”.' Telegraph

„Aligha kell mondanom, hogy a háborúval való összehasonlítás nem kívánatos; még amikor az emberek még mindig megőrültek a Tescóban, akkor is messze voltunk a fejadagoktól. De ha kinyitjuk a Hogyan főzzünk farkast című könyvet, amely először méltóságteljesen, majd még buzgóbban elismeri, hogy csak ideig-óráig tudunk megbirkózni mindenféle szűkösséggel - azonnal látni fogjuk, hogy azokban az időkben és a mostani időkben vannak közös vonások. Rachel Cooke, Observer

'Az utolsó tojással való foglalkozást magasabb rendű törekvésnek, nem pedig kétségbeesett tettnek érzi. Guardian

„Alapvető olvasmány... Fisher tanácsai a hozzáállásról, a takarékosságról, valamint arról, hogyan tápláljuk magunkat és másokat válságban, újból aktuálisak. Eater

„Rajongói közé tartozik Yotam Ottolenghi, Ruth Reichl és Bee Wilson. Hangja visszhangra talál Nigella Lawson, Samin Nosrat és mások írásaiban. Ruby Tandoh, VICE

'A valaha élt legnagyobb ételíró.' Simon Shama

'A legolvasmányosabb prózastiliszta.' Bee Wilson, a First Bite szerzője