Tej - 10 000 éves történelem

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 454 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Milk - A 10,000-Year History

Könyv tartalma:

Mark Kurlansky első globális élelmiszertörténete a Tőkehal és só című bestseller óta; a tej és minden tejtermék lenyűgöző kulturális, gazdasági és kulináris története - receptekkel.

A görög teremtésmítosz szerint ennyi kiömlött tejből állunk; Héra istennő anyatejéből kifröccsent galaxisunk, a Tejút. De bár az anyatej lehet a táplálék lényege, az emberek az állatok több mint tízezer évvel ezelőtti háziasítása óta más emlősök tejét művelik. Napjainkban a tej az élelmiszerpolitika legégetőbb kérdéseinek próbatétele, az ipari mezőgazdaságtól és az állatjogoktól kezdve a GMO-kon át a lokavore mozgalomig és a nyers tej szószólóiig, akik ellentmondásos módon elutasítják a pasztőrözést.

Az emberi civilizációval mélyen összefonódott, a tejnek lenyűgöző és meglepően globális története van, és Mark Kurlansky történész a tökéletes ember arra, hogy elmesélje. Az ókortól napjainkig nyomon követi a folyadék változatos történetét, részletesen bemutatja a tej különös és döntő szerepét a kulturális evolúcióban, a vallásban, a táplálkozásban, a politikában és a gazdaságban.