A szakács bibliája: Az amerikai házi konyha legjobbjai

Olvasói vélemények

A kritikák a Christopher Kimball által írt „The Cook's Bible” című könyvről alkotott különböző véleményekre világítanak rá. Sok felhasználó dicséri a részletes recepteket, a hasznos főzési tippeket és a lebilincselő írásmódot, míg mások az elavult módszerekkel, a nyomdai problémákkal és a könyv megjelenésével és tartalmával kapcsolatos, nem teljesült elvárásokkal kapcsolatos problémákat kritizálják.

Átfogó és alapos receptek, amelyek gyakran kiváló eredményeket hoznak.

Informatív fejezetek, amelyek mélyebb megértést nyújtanak a főzési technikákról és az összetevőkről.

(32 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Cook's Bible: The Best of American Home Cooking

Könyv tartalma:

A Szakácsok Bibliája megszabadít a nagyszerű ételek elkészítésének rejtélyétől. Mi az ideális olaj-ecet arány egy vinaigrette-ben? Kimball megadja a választ: 4 1/2:1.

Mi a tökéletes sült csirke titka? 375(fokos sütő és 170(fokos belső hőmérséklet a combnál. Mi a helyzet a legnehezebb konyhai kihívással, a pitatésztával? Kimball a megfelelő hozzávalókkal (beleértve a Crisco-t és a vajat) és illusztrált, lépésről lépésre követhető utasításokkal megkönnyíti a dolgát. Ezekhez és a többi, Amerika legkedveltebb ételéhez - zöldségleves, párolt lazac, marhasült, grillezett borda, házi pizza, gofri, csokoládés süti és még sok más - Kimball tesztelt és újra tesztelt, hogy a végleges recepteket nyújtsa.

A mesterreceptek mellett Kimball egy bőséges adag vonzó variációkat is felszolgál - összesen közel 450 receptet. Kimball több mint 250 gyönyörű, lépésről-lépésre bemutatott illusztrációval világítja meg a konyhai eljárásokat - például a csirke megvajazását vagy a hagyma felkockázását -.

Emellett világos útmutatást ad arról is, hogy milyen konyhai felszerelésekre van szükségünk, és mi nélkül is élhetünk - a mikrohullámú sütő opcionális, de a jó kések elengedhetetlenek -, beleértve a márkaneveket, típusszámokat és árakat. A receptektől kezdve a technikákon át a felszerelésekig, ez itt az amerikai otthoni főzés egy kötetes mesterkurzusa, egy nyomtatott főzőiskola kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt.