Milk Street Zöldségek: 250 merész, egyszerű recept minden évszakhoz

Olvasói vélemények

A szakácskönyv ízletes és növényi alapú receptek széles választékát tartalmazza, amelyek egyszerűen elkészíthetők, és gyakran könnyen hozzáférhető alapanyagokat használnak. A felhasználók dicsérték a vizuális megjelenést, a rendszerezést és a szerző kulináris megközelítését, amely a világ minden tájáról származó konyhákat helyezi előtérbe. Egyes vélemények azonban kiemelik a receptek elrendezésével és szervezésével kapcsolatos problémákat, a tápértékkel kapcsolatos információk hiányát, valamint a nehezen beszerezhető összetevők időnkénti szükségességét.

⬤ Sok ízletes és finom recept, többnyire egyszerűen elkészíthető
⬤ gyönyörű fotók és elrendezés
⬤ a receptek hozzáférhető alapanyagokat használnak
⬤ a növényi alapú főzést ösztönzi
⬤ a különböző diétáknak is megfelel
⬤ nagyon ajánlott a vegetáriánusok kedvelőinek.

⬤ A receptek elrendezése és szervezése zavaró lehet
⬤ hiányoznak a tápértékkel kapcsolatos információk
⬤ egyes összetevőket nehéz megtalálni
⬤ a kevésbé tapasztalt szakácsok számára túlterhelő lehet
⬤ egyes receptek ismétlődőnek vagy ismerősnek tűnnek.

(89 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Milk Street Vegetables: 250 Bold, Simple Recipes for Every Season

Könyv tartalma:

IACP-DÍJ DÖNTŐS A LEGJOBB ÁLTALÁNOS SZAKÁCSKÖNYV KATEGÓRIÁBAN.

A zöldségeket helyezze a tányér közepére a köretek és saláták birodalmából ezzel a több mint 250 ízletes receptet tartalmazó zöldségfőző bibliával, a James Beard- és IACP-díjas Christopher Kimball Milk Street.

Chilivel fűszerezett sárgarépa. Skillben sült kelbimbó. Harissával és pisztáciával feldobott burgonyapüré. Ez csak három módja annak, hogy a zöldségek a tányér közepére kerüljenek.

Itt az Egyesült Államokban a hús olcsó, és évszázadok óta a tányér közepén van. A világ többi része azonban tudja, hogyan kell a zöldségekhez, gabonafélékhez és babokhoz nem csak tisztelettel, hanem friss, élénk megközelítéssel közelíteni, amely a hétköznapi dolgokat rendkívülivé változtatja.

Hogy zöldségoktatásban részesüljünk, Athénba utaztunk, hogy megtudjuk, hogyan lehet a téli zöldségpörköltek íze könnyű és világos, nem pedig kiadós és nehéz. Kairóban megkóstoltuk a padlizsánt és a burgonyát, amelyek az egész fűszerekből származó merész textúrájú, erőteljes ízvilággal dobták fel az ízeket. Az olaszországi Pugliában pedig a ricotta sajttal és citrommal gazdagított cukkiniből falatoztunk.

Ez a világ a magas hőfokon sült ételek, a zsíros pörköltek, a mézes csöpögtetések, valamint a gyömbérrel és fokhagymával ízesített kevergetve sütött ételek világa. A 250 receptnek köszönhetően a lehetőségek szinte végtelenek:

⬤  Egy egyszerű fej karfiolból lehet Karfiol-shawarma,Szecsuáni szárazon sült karfiol,vagy Currys karfiolrizs borsóval és kesudióval.

⬤  A szerény káposzta beutazza a világot, hogy vajon pirított káposzta citrusfélékkel, mogyoróval és mustárral; csípős-savanyú keverve sült káposzta; és thai stílusú káposztasaláta mentával és korianderrel legyen.

⬤  A gombából Sült gomba spárgával és citromfűvel vagy Miso leves vegyes zöldséggel és tofuval készül.

⬤  és a zöldségek is megkapják a Milk Street-i kezelést olyan ételekben, mint a Pozole Collard Greens; Forró olajban párolt mángold gyömbérrel, mogyoróhagymával és chilivel; és a Perzsa stílusú mángold és gyógynövényes omlett.

Soha nem késő a zöldségdoktori címet megszerezni.