Milk Street 365: Az év minden napjára való mindenes szakácskönyv

Olvasói vélemények

A Milk Street e szakácskönyvét, amelynek szerzője Christopher Kimball, a receptek változatossága és kreativitása miatt nagyon dicsérik. A kritikusok elismerően nyilatkoznak a nemzetközi és ízletes ételek széles körű gyűjteményéről, a pontos technikákról és a vonzó fényképekről. Ugyanakkor kritika éri a túlságosan nagy és kissé nehézkes használat miatt, valamint a digitális változat néhány formázási problémája miatt. Több felhasználó elégedetlenségét fejezte ki a receptek pontosságával kapcsolatban.

⬤ Jól megírt és kreatív receptek.
⬤ A receptek széles választéka, beleértve a vegetáriánus és vegán lehetőségeket is.
⬤ Jó magyarázatok és főzési technikák.
⬤ Vizuálisan vonzó, minden egyes recepthez fényképek tartoznak.
⬤ Globális ízeket és különböző konyhákat tartalmaz.
⬤ Átfogó és informatív, kezdő és haladó szakácsok számára is alkalmas.

⬤ A könyv nehéz és nehezen kezelhető.
⬤ Néhány felhasználó formázási problémákról számolt be a Kindle verzióban.
⬤ Számos recept nem működik vagy pontatlan.
⬤ Hiányzik a desszertekre vonatkozó rész.
⬤ Néhány recept ugyanazon az oldalon kezdődik, ami megnehezíti a navigációt.

(52 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year

Könyv tartalma:

365 alapvető recept és rengeteg alapvető forrás, hogy magabiztosabb szakács legyen - a Christopher Kimball's Milk Street James Beard-díjas csapatától

Ez a Milk Street új és átfogó útmutatója a mai receptrepertoárnak, tele friss ízekkel és egyszerű, de játékra késztető technikákkal. Ez a mindennapi főzés, amit valóban minden nap meg akarsz főzni.

A Milk Street 365 egyszerre inspiráció és referencia a mai konyha számára, olyan receptekkel, amelyek megváltoztatják az otthoni főzés módját== a levesektől, pörköltektől és salátáktól a lapos kenyerekig, pizzákig és tésztákig. Az ételek között szerepelnek:

⬤  Bársonyos török rántotta joghurttal.

⬤  Vietnámi sertéshúsos és mogyoróhagymás omlett.

⬤  Vajas bab paradicsomszószban, kaporral és fetával.

⬤  Thai zöld currys csirke és zöldségek.

⬤  Tajvani ötfűszeres sertéshús rizzsel.

⬤  Fokhagymás-rozmaringos hamburger taleggio mártással.

⬤  Sajtos-ropogós Pinto bab quesadillák.

⬤  Plusz mély merülés az összetevőkbe, a kamrai alapismeretekbe és az alapvető technikákba, amelyeket minden szakácsnak el kell sajátítania.

Megtanulhatod, hogyan kell jobban megsütni a csirkét (tipp: a lapos madarak jobban ropognak, és a fűszerek a helyükön maradnak, ha a bőr alá csúsztatod őket), és felfedezheted a bordák és steakek merész befejezését (gondolj egy kis korianderes-citromos szószra vagy egy kis misóvajra).

Itt az alapvető receptek és szinte végtelen variációik a jó főzés művészetéről és tudományáról szóló leckékkel párosulnak. Az oldalsávok és táblázatok értékes útmutatást nyújtanak a modern konyhát alkotó eszközökről, összetevőkről és technikákról.

Ez egy 360 fokos megközelítés az év mind a 365 napjára.