A bankett: Étkezés a késő reneszánsz Európa nagy udvaraiban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe

Könyv tartalma:

A bankett fontosságát a késő reneszánszban lehetetlen figyelmen kívül hagyni.

A bankettek bemutatták a házigazda gazdagságát és hatalmát, alkalmat adtak arra, hogy távoli helyekről érkező nemesek találkozzanak, sőt, még politikai propagandát is folytattak. De vajon milyen volt valójában a nemesek, királyi családok és pápák bankettjein a magas társaság ízlését és szokásait kiszolgálni? Mit és hogyan ettek? A Bankett című könyvben Ken Albala a középkor erősen fűszerezett és színes konyhája és a klasszikus francia haute cuisine közötti átmeneti időszakot járja körül.

Ez a fejlődés magában foglalta a tejtermékek fokozódó használatát, a könnyebb húsok, például a borjú- és csirkehúsok felé való elmozdulást, a nemzeti étkezési szokások növekvő azonosítását, több édességet és aromát, valamint egy kifinomult esztétikai érzéket, amely meglepő módon összhangban van a más művészetekben fellelhető késő reneszánsz stílusokkal.