Az élelmiszer kultúrtörténete a reneszánszban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Könyv tartalma:

A reneszánsz kori Európában átalakult az élelmiszer és az ahhoz való viszonyulás.

Az 1300 és 1600 közötti időszak az Újvilág felfedezésének és az új élelmiszerek termesztésének, valamint az európai udvarokban és végül a népszerű sajtóban megjelenő gasztronómiai irodalom virágzásának, és ami a legfontosabb, a gazdaság globális szintű átalakulásának volt köszönhető. Az élelmiszerek az orvosok, a teológusok, az agronómusok, sőt a költők és a művészek szigorú vizsgálatának tárgyává váltak.

Az étkezéssel való foglalkozás valójában központi szerepet játszott abban a kulturális dinamizmusban, amelyet ma reneszánszként ismerünk. Az Élelmiszerek kultúrtörténete a reneszánszban című kötet áttekintést nyújt a korszakról, az élelmiszertermelésről, az élelmiszerrendszerekről, az élelmiszerbiztonságról, a biztonságról és a válságokról, az élelmiszerről és a politikáról, a vendéglátásról, a hivatásos főzésről, a konyhákról és a szolgáltató munkáról, a családról és a háztartásról, a testről és a lélekről, az élelmiszer reprezentációiról, valamint az élelmiszertermelés és -fogyasztás globális fejlődéséről szóló esszékkel.