The Food History Reader: A Food Food Foods Foods: Primary Sources: Primary Sources

Olvasói vélemények

A könyv az ételekről és az étkezésről szóló írások átfogó gyűjteménye, amely különböző kultúrákat és történelmi kontextusokat ölel fel. Bár dicsérik gazdag választékáért és informatív tartalmáért, az eurocentrikus részrehajlás miatt néhány hiányosságot is feljegyeztek benne.

A könyv fantasztikus válogatást kínál a különböző kultúrákból és korszakokból származó, az étkezésről és az étkezésről szóló művekből. Érdekes történelmi betekintéseket tartalmaz, és az étkezési gyakorlatok többféle nézőpontját is felöleli. Dicséretes, hogy tele van információval és magával ragadó az olvasók számára, különösen oktatási környezetben.

A más civilizációkból származó lefordított források hiánya miatt némi eurocentrikus elfogultságot mutat. Egyes válogatások elitistának tekinthetők, különösen a Slow Food kiáltvány szerepeltetése, ami nem biztos, hogy minden olvasónak tetszeni fog.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Food History Reader: Primary Sources

Könyv tartalma:

Az élelmiszertörténeti kurzusok elterjedésével, valamint a tudósok és a nagyközönség élénk érdeklődésével a múltbeli élelmiszerekkel kapcsolatos legfontosabb elsődleges szövegek szilárd, átfogó gyűjteménye sürgősen szükségessé vált.

Ez a gyűjtemény a klasszikus ókortól napjainkig átfogja a világot, és érdemi válogatást kínál szakácskönyvekből, szépirodalmi művekből, gasztronómiai és étrendi értekezésekből, valamint az élelmiszerekkel kapcsolatos írások széles skálájából. Ez az olvasó, amely minden egyes korszakba alapos bevezetést kínál, kiterjedt kommentárokkal és értelmezési stratégiákra vonatkozó javaslatokkal, kivonatokat nyújt emésztetlenül, a diákoknak, akiknek azonnali és közvetlen kapcsolatra van szükségük a múlt eszméivel.

Az olvasmányok bemutatják, hogy a vallás, a politika, a társadalmi struktúra, az egészségügy és a mezőgazdasági politika milyen különböző módon alakította azt, hogy mit ettek az emberek a múltban, és tanulságos módot kínálnak arra, hogy elgondolkodjunk saját élelmiszerrendszereinkről, valamint arról, hogy azokat hogyan alakították a történelmi erők.