Bab

Olvasói vélemények

A „Bab: Ken Albala: A bab története” című könyve lenyűgözően mutatja be a bab szerepét az emberi történelemben, kultúrában és konyhaművészetben. Miközben a könyv lebilincselő elbeszéléseket és éleslátó gondolatokat kínál a bab társadalmi és gazdasági vonatkozásairól, egyes olvasók úgy találják, hogy a mezőgazdasági gyakorlatok és a genetikailag módosított szervezetekkel kapcsolatos viták nem elég széleskörűek.

Az olvasók általában nagyra értékelik az informatív és szórakoztató írói stílust, a különböző babfajtákról szóló gazdag történelmi kontextust, az elbeszélésbe beépített humort, valamint a recepteket, amelyek a főzés során a babokkal való kísérletezésre ösztönöznek. Sokan kellemes meglepetésnek találták, hogy egy babról szóló könyv ennyire magával ragadó és tanulságos tud lenni.

A kritikák középpontjában az áll, hogy a könyv a babnak a mezőgazdaságban és a növénytermesztési rendszerekben betöltött szerepére összpontosít, és egyesek úgy érzik, hogy a könyvnek jót tenne a modern mezőgazdasági gyakorlatok és a babfogyasztás társadalmi-politikai vonatkozásainak megvitatása. Néhány olvasó azt is megjegyzi, hogy a könyv nem felel meg a szakácskönyvvel szemben támasztott elvárásoknak, mivel a vártnál kevesebb főzési utasítást tartalmaz, mások pedig a kiadói döntések miatt az olvashatósággal kapcsolatos problémákat említik.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Beans

Könyv tartalma:

A 2008-as Jane Grigson-díj nyertese, amelyet a Nemzetközi Szakácsszakemberek Szövetsége (IACP) adományoz.

A 2008-as Cordon d' Or Culinary Literature - History Culinary Academy díj nyertese. Ez a könyv a bab, az emberiség által több mint 10 000 éve termesztett alapélelmiszer története.

A lencsétől a szójababig a bolygó minden civilizációja termesztette a saját babfajtáját. A szerény bab mindig is vonzotta a figyelmet - Püthagorasz elképzelésétől kezdve, miszerint a babban emberi lélek lakozik, Szent Jeromosnak a kolostorokban történő babfogyasztás elleni vádiratán át (mert csiklandozza a nemi szerveket) egészen a leggyakrabban fogyasztott babfélékben található halálos mérgekkel kapcsolatos jelenlegi kutatásokig. Az idők során a babot egyszerre lenézték, mint a szegény ember húsát, és dicsérték, mint egészségjavítót, sőt, mint hazafiasat.

Az ehhez a legalapvetőbb élelmiszerhez való viszonyulás mindig is sokat elárult egy társadalomról. Bab: A bab története lenyűgöző utazásra hívja az olvasót a konyhák és kultúrák között.