A modern tagine szakácskönyv: Finom receptek marokkói egyfazékos ételekhez

Olvasói vélemények

A könyv pozitív visszajelzéseket kapott az ízletes tagine-receptek gyűjteménye és a felhasználóbarát használati utasítások miatt. Sok kritikus kiemelte az összetevők vonzerejét és az élvezetes főzési élményt. Néhányan azonban megemlítették a receptek egyértelműségével és a tagine főzési technikák hitelességével kapcsolatos problémákat.

Sok felhasználó dicsérte a receptek változatosságát és élvezetességét, megjegyezve, hogy egyszerű alapanyagokat használnak és könnyen követhetők. A könyvet nagyszerű forrásnak tartják a marokkói konyhával, különösen a tagine főzéssel ismerkedők számára. Emellett szép fényképekkel és jól sikerült borítóval rendelkezik.

Néhány kritikus nehézségekről számolt be egyes receptek követése során, különösen a főzési időkkel kapcsolatban. Voltak olyan megjegyzések is, amelyek a kis betűméretre vonatkoztak, és aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a főzési utasítások nem használják ki teljes mértékben a tagine egyedi tulajdonságait. Néhány receptet azért kritizáltak, mert a szerző más könyveiből való ismétlések.

(64 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Modern Tagine Cookbook: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Meals

Könyv tartalma:

Ezeket a kiadós, illatos fűszerekkel ízesített egytálételeket egy elegáns, kifejezetten erre a célra tervezett főzőedényben, más néven tagine-ben főzik és tálalják. Ghillie Basan ízletesen autentikus receptgyűjteményében a marokkói konyha legkedveltebb klasszikusai közül találhat néhányat.

Ezeket a kiadós, illatos fűszerekkel ízesített egytálételeket egy elegáns, különlegesen kialakított főzőedényben, más néven tagine-ben főzik és tálalják. Ghillie Basan ízletes, autentikus receptek gyűjteményében a marokkói konyha legkedveltebb klasszikusai közül talál néhányat, mint például a pompás báránytagine datolyával, mandulával és pisztáciával, vagy a fanyar csirke tagine tartósított citrommal, zöld olajbogyóval és kakukkfűvel. A könyvben kevésbé hagyományos, de ugyanolyan ízletes marha- és halételek receptjei is szerepelnek - próbálja ki a marha tagine-t édesburgonyával, borsóval és gyömbérrel, vagy a süllőhalat, burgonyát, paradicsomot és fekete olajbogyót tartalmazó tagine-t.

A kiadós zöldséges tagine-ok közé tartozik a korianderrel és mentával készült bébi padlizsán, valamint a mogyorótök, mogyoróhagyma, szultána és mandula. A taginák klasszikus kísérőjének számító kuszkusz variációinak receptjei is szerepelnek a könyvben, valamint rengeteg ötletet találunk a marokkói lakomák részeként felszolgálható friss salátákhoz és zöldségköretekhez.