DIY Fermentáció: Több mint 100 lépésről lépésre követhető otthoni erjesztési recept

Olvasói vélemények

A „DIY Fermentáció” című könyv nagy népszerűségnek örvend, mivel átfogóan foglalkozik az erjesztéssel, részletes útmutatásokat és számos receptet tartalmaz, amelyek mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára alkalmasak. A kritikusok nagyra értékelik a lépésről lépésre történő útmutatást, a hibaelhárítási tippeket és az erjesztett élelmiszerekhez kapcsolódó egészségügyi előnyöket. Míg sokan izgatottan várják az új receptek kipróbálását, néhányan úgy érzik, hogy nem minden javasolt lehetőség vonzó, és hogy bizonyos szempontokkal, például az élő kultúrák fenntartásával jobban is lehetne foglalkozni.

Nagyon részletes és könnyen követhető utasítások, sokféle recept, beleértve a hibaelhárítási tippeket, kezdőknek és haladóknak egyaránt jó, az erjesztett élelmiszerek egészségügyi előnyeinek lefedése, valamint gyakorlati tanácsok a szükséges eszközökkel és hozzávalókkal kapcsolatban.

Egyes receptek talán nem mindenki számára vonzóak, megjegyezték a gyorsabb receptek iránti vágyat, és megemlítették az élő kultúrák fenntartásával kapcsolatos részletek hiányát, mint például a SCOBY a Kombucha esetében.

(116 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

DIY Fermentation: Over 100 Step-By-Step Home Fermentation Recipes

Könyv tartalma:

Egyszerű DIY erjesztések, amelyek bizonyítják, hogy a házi készítés mindig jobb Az erjesztés adta nekünk az élelmiszervilág néhány legértékesebb élvezetét, és a DIY erjesztéssel még soha nem volt ilyen egyszerű ízletes probiotikus ételeket készíteni a saját konyhájában.

Az alapvető fermentációs technikák közérthető áttekintése és a lépésről lépésre bemutatott receptek biztosítják azokat az alapismereteket, amelyekhez újra és újra vissza fog fordulni, amikor otthon kísérletezik a tápláló fermentációkkal. Dolgozza végig magát az önműködő fermentációs projektek széles skáláján a következőkkel: 100 recept a saját savanyú káposzta, kimchi, savanyúság, kefir, joghurt, ecet, kombucha, kemény almaecet és még sok más készítmény elkészítéséhez A kezdőktől a haladóig terjedő receptek, amelyekkel próbára teheti képességeit Részletes hibaelhárítási útmutatók az erjesztés sikerének biztosításához Bennfentes tippek és anekdoták erjesztési szakértőktől Lépésről-lépésre illusztrációk, hogy ne térjen le a helyes útról Egy bónusz fejezet, amely a házi erjesztést a mindennapi főzésbe integrálja Élvezze a természetesen erjesztett zöldségek összes egészségügyi előnyét és finom ízét, gyümölcsök, tejtermékek, italok, kenyerek, ételízesítők és még sok minden más élvezetét ezzel a felbecsülhetetlen értékű útmutatóval, amellyel felszabadíthatja belső barkácsolóját, és elsajátíthatja az erjesztési készségeit.

"