DIY pácolás: Lépésről lépésre receptek erjesztett, friss és gyors savanyúságokhoz

Olvasói vélemények

A könyv átfogó útmutató a pácoláshoz, amely kezdő és tapasztalt konzervkészítők számára egyaránt alkalmas. Receptek és technikák széles választékát kínálja, hangsúlyozva a pácolás és az erjesztés előnyeit. Számos kritikus kiemeli a könyvben található könnyen követhető utasításokat és részletes információkat.

⬤ Minden tudásszintre alkalmas, a kezdőktől a tapasztalt konzervkészítőkig.
⬤ Több mint 100 receptet tartalmaz különböző élelmiszerek pácolásához.
⬤ Történelmi kontextust és a technikák világos magyarázatát tartalmazza.
⬤ Könnyen követhető utasítások, tippekkel és trükkökkel.
⬤ Ösztönzi az otthoni tartósítást az egészségesebb, tartósítószermentes lehetőségek érdekében.
⬤ Tele van érdekes és innovatív receptekkel, beleértve az egyedi összetevőket is.

⬤ A különböző részek részletessége nem egységes, néhány fontos tipp kimaradt.
⬤ Egyes receptek unalmasnak tűnhetnek, vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat igényelnek.
⬤ A konzerválási módszerek korlátozott tárgyalása, a vízfürdőzés előnyben részesítése a nyomással történő konzerválás helyett.

(122 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles

Könyv tartalma:

Tedd egyszerűvé és elérhetővé a pácolás nagy múltú hagyományát ezzel a praktikus barkácskalauzzal.

A japán tsukemonótól a koreai kimchi-ig, a német savanyú káposztától az indiai chutney-ig a savanyítás világszerte az étkezési kultúra hosszú és gazdag hagyományának része, és a DIY Pickling segítségével soha nem volt még ilyen egyszerű az ízletes édes, savanyú, fűszeres és erjesztett savanyúságok elkészítése a saját konyhájában. A könyv tartalmazza azokat az alapvető savanyítási technikákat, amelyekhez újra és újra vissza fog térni a tökéletes savanyítás érdekében. Dolgozza végig magát a savanyítási projektek széles skáláján: Több mint 100 lépésről-lépésre elkészített savanyítási recept Részletes hibaelhárítási útmutató a sikeres savanyítás érdekében Bennfentes tippek és anekdoták a savanyítási szakértőktől Az erjesztett savanyúságoknak és az ázsiai savanyúságoknak szentelt fejezetek A savanyúságok konzerválására és tárolására vonatkozó utasítások Egy bónusz fejezet arról, hogyan illesztheti be a savanyúságot a mindennapi főzésbe.

Akár új a savanyításban, akár túl akar lépni az alapokon, a DIY Pickling megadja azokat az eszközöket és tippeket, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy felszabadítsa belső konyhai kézművesét, és elsajátítsa a savanyítási készségeit.