Ottolenghi Flavor: A Cookbook

Olvasói vélemények

Yotam Ottolenghi „Flavor” című könyve pozitív kritikákat kapott innovatív és ízgazdag receptjei miatt, amelyek elsősorban a vegetáriánus és vegán ételekre összpontosítanak. A könyv hangsúlyt fektet az egyedi összetevők és a zöldségek ízének kiemelésére szolgáló főzési technikák használatára. Míg sok kritikus értékeli a receptek kreativitását és részletességét, néhányan aggodalmukat fejezik ki az egyes ételek elkészítésének bonyolultsága és időigénye miatt.

⬤ Rendkívül ízgazdag és kreatív receptek, amelyek fokozzák a zöldségek fogyasztásának élményét.
⬤ Jól szervezett, a folyamatra, a párosításra és a termékekre összpontosító szakaszok.
⬤ Világos utasításokat és főzési időket tartalmaz, így minden szintű szakács számára elérhető.
⬤ Gyönyörű fényképek, amelyek inspirálják a főzést és vonzóan mutatják be az ételeket.
⬤ A vegetáriánus és vegán receptek nagy választéka, sok közülük a különböző étrendi preferenciákhoz igazítható.

⬤ Egyes receptek túl bonyolultnak vagy időigényesnek tűnnek a hétköznap esti főzéshez.
⬤ A sorozat korábbi könyveihez képest kevesebb a receptek száma, valószínűleg a terjedelmes fényképezés miatt.
⬤ Egyesek számára nehéz lehet megtalálni a hozzávalókat, ami esetleges korlátokat jelenthet.
⬤ Néhány recept több összetevőt vagy fejlett főzési technikát igényel, ami túlterhelheti a kezdő szakácsokat.

(582 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - A Plenty szerzője összeállt az Ottolenghi Test Kitchen Ixta Belfrage-val, hogy felfedje, hogyan jön létre és erősödik az íz 100+ szuper-finom, növényi alapú recept segítségével.

IACP AWARD FINALISTA - A The New York Times Book Review - NPR - The Washington Post - The Guardian - The Atlanta Journal-Constitution - National Geographic - Town & Country - Epicurious az év egyik legjobb szakácskönyvének nevezte.

„Merész, innovatív receptek... teszik ezt a könyvet igazán izgalmassá.” - The New York Times

Szépítsd meg a zöldségeidet! Ebben az úttörő szakácskönyvben Yotam Ottolenghi és Ixta Belfrage egy új szintre emelt megközelítést kínál a zöldségekhez, amely a főzés alapjait három kulcsfontosságú elemre bontja: folyamat, párosítás és termék. A folyamat esetében Yotam és Ixta megmutatja, hogy az olyan egyszerű technikák, mint a szenesítés és az infúzió, hogyan változtathatják meg a főzésről alkotott elképzeléseinket. Fedezze fel, hogyan lehet az ízek új mélységeit feltárni a zöldségek párosításával az édességgel, a zsírral, a savassággal vagy a csípős chilivel, és tanulja meg azonosítani azokat a termékeket, amelyeknek veleszületett képessége van arra, hogy az ételeket ragyogóvá tegye.

A főételek, köretek, desszertek és az „ízbombák” (házi készítésű fűszerek) egész tárháza a hét bármelyik napján, a hét bármelyik estéjén kínál valamit, köztük olyan biztos sikereket, mint a töltött padlizsán curryvel és kókuszdallal, a fűszeres gombás lasagne és a Romano paprikás szelet. Az Ottolenghi Flavor tele van kevés erőfeszítéssel járó, nagy hatású, ütős ételekkel és a nyugodt szakácsok számára is kiemelkedő ételekkel, és forradalmi megközelítést nyújt a zöldségfőzéshez.