Állati, növényi, szemét: Az élelmiszer története a fenntarthatótól az öngyilkosságig

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, sok olvasó dicsérte a szemet nyitó tartalmát és az élelmiszeripar részletes elemzését, míg néhányan kritizálták politikai álláspontját és írói stílusát. A legtöbb kritikus szerint a könyv nélkülözhetetlen a mezőgazdaság, az élelmiszertermelés és az egészségügy közötti kapcsolat megértéséhez.

⬤ Jól megírt és könnyen olvasható
⬤ elgondolkodtató és éleslátó az élelmiszertörténetről és az agrárgazdaságról
⬤ egészségesebb táplálkozási szokásokra ösztönöz
⬤ részletes elemzést és megoldásokat kínál az élelmiszerrendszer problémáira
⬤ sokak szerint tanulságos és kötelező olvasmány.

⬤ Néhányan politikailag elfogultnak és irreálisnak találták a megoldásokat
⬤ mások az ismétlődő írásmódot kritizálták
⬤ néhány kritikus úgy érezte, hogy lehangoló vagy túlságosan a negatív szempontokra összpontosít, anélkül, hogy elegendő pozitív megoldást kínálna.

(86 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal

Könyv tartalma:

A vadászattól és gyűjtögetéstől a GMO-kig és az ultra-feldolgozott élelmiszerekig, ez a nagyszabású utazás az emberi történelemben átírja fajunk történetét, és megmutatja az utat egy jobb jövő felé.

A Homo sapiens történetét általában a technológia vagy a gazdaság történeteként mesélik el. De van egy sokkal alapvetőbb mozgatórugó: az élelem.

A vadászat és gyűjtögetés módja magyarázza új fajként való megjelenésünket, a legkorábbi technológiánk, az első élelmiszer-rendszerek, a tűztől a földművelésig, megmondják, hol telepedtünk le, és hogyan terjedtek el a civilizációk. A növekvő népesség számára szükséges élelem keresése vezette a felfedezéseket, a gyarmatosítást, a rabszolgaságot, sőt a kapitalizmust is. Egy évszázaddal ezelőtt az élelmiszert iparosították.

Azóta a mezőgazdaság és az élelmiszertermelés egyre fejlettebb stílusai új fejezetet írtak az emberiség történelmében, amely az éghajlatváltozás és a globális egészségügyi válságok hátterében is áll. Mark Bittman, a bestsellerek szakértője az élelmezés területén, panorámaképet nyújt a történetről, és elmagyarázza, hogyan menthetjük ki magunkat a modernkori rossz irányból.