Hogyan kell mindent megsütni: Egyszerű receptek a legjobb sütéshez

Olvasói vélemények

Mark Bittman „How to Bake Everything” című könyve nagy népszerűségnek örvend a sütés átfogó és felhasználóbarát megközelítése miatt. A kritikusok nagyra értékelik a receptek sokféleségét, a könyv könnyű érthetőségét és sokoldalúságát. Néhány felhasználó azonban kritizálta az összetevők súlymérésének hiányát, és csalódottságát fejezte ki bizonyos receptekkel kapcsolatban.

⬤ A receptek széles választéka
⬤ alapos magyarázat az összetevőkről és a technikákról
⬤ felhasználóbarát a kezdő és a tapasztalt pékek számára egyaránt
⬤ tartalmazza a vegán lehetőségeket és az alternatív összetevőket
⬤ variációkat kínál a személyre szabáshoz
⬤ élvezetes olvasási élmény.

⬤ Az összetevők súlyának mérésének hiánya
⬤ egyes recepteknél szükség lehet az ízlés szerinti módosításokra
⬤ néhány véleményező bizonyos recepteket nem talált kielégítőnek
⬤ egyes technikáknál az élelmiszer-feldolgozóra való hagyatkozás nem minden péknek felel meg.

(149 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

How to Bake Everything: Simple Recipes for the Best Baking

Könyv tartalma:

A New York Times bestseller szerzője, Mark Bittman a How To Bake Everything című könyvében, a maga nemében a legátfogóbb könyvben kínálja a végső pék segédanyagot - kezdőknek és profiknak egyaránt! Végre itt van a legegyszerűbb módja annak, hogy mindent megsüssünk, az amerikai kedvencektől (ropogós karamellás sütik, sült alaszka) a pillanatnyi újdonságokig (mézeskalács Whoopie Pies). A könyv a globális sütést is feltárja: Északi-ruis, New Orleans-i beignets, afgán hófehér naan.

Bittman receptjei a több mint 2000 receptnek és variációnak köszönhetően minden ízvágyat kielégítenek: egy font süteménybe kerülhet polenta, joghurt, ricotta, citrusfélék, mogyoró, gyömbér és még sok más. Az új pékek értékelni fogják Bittman véleményes tanácsait az alapvető felszerelésekről és az összetevők helyettesítéséről, valamint a kiterjedt technikai illusztrációkat.

A profik kreativitásuk felszabadulhat, ha útmutatást kapnak arról, hogyan lehet a recepteket vegánná alakítani, új gabonaféléket beépíteni, tortákat improvizálni, vagy egyedi jégkockás süteményeket készíteni a mix-and-match táblázat segítségével. Demisztifikálva, dekonstruálva és leleplezve - a sütés egyszerűbb és rugalmasabb, mint valaha is gondoltad volna.