Food Matters: Útmutató a tudatos táplálkozáshoz több mint 75 recepttel

Olvasói vélemények

A könyv egyfajta keveréke a főzési útmutatónak, az étkezési etikának és a diétás irányelveknek, és dicséretes a könnyen követhető receptjei és az egészséges táplálkozással kapcsolatos informatív tartalma miatt. Különösen hasznos a húsfogyasztás csökkentése és a zöldségek és gabonafélék értékének megértése iránt érdeklődő kezdők számára. A Kindle-verzióban azonban jelentős formázási problémák vannak, amelyek akadályozzák a használhatóságot, és néhány kritikus ismétlődőnek találta a tartalmat, ha már ismerik a hasonló témákat.

⬤ Egyszerű és könnyű recepteket ad
⬤ informatív az ételekről és fűszerekről
⬤ jó kezdőknek
⬤ gyakorlatias megközelítés az egészséges táplálkozáshoz
⬤ élvezetes írói stílus
⬤ hasznos azoknak, akik a vegetáriánus vagy flexitáriánus életmódot fedezik fel
⬤ jól rendszerezett indexek
⬤ informatív anélkül, hogy mély előismereteket igényelne
⬤ szórakoztató olvasmány.

⬤ Kindle verzió rosszul formázott
⬤ ismétlődő tartalom az élelmiszer-védő irodalmat ismerők számára
⬤ úttörő receptek hiánya
⬤ egyes receptek nem mindenben felelnek meg az elvárásoknak
⬤ a tejtermékek és a zsírok ajánlásával kapcsolatos kritikák nem egyeznek meg egyes olvasók nézeteivel.

(125 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Matters: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes

Könyv tartalma:

A kulináris egyszerűség díjnyertes bajnokától, aki a How to Cook Everything és a How to Cook Everything Vegetarian című bestsellert adta nekünk, a Food Matters (Élelmiszerek) egy olyan felelős étkezési terv, amely ugyanolyan jót tesz a bolygónak, mint a súlyának és az egészségének.

Végre kezdjük felismerni, hogy a szén-dioxid-kibocsátás milyen veszélyt jelent az ózonrétegünkre, de kevesen foglalkoznak azzal, hogy a húsfogyasztásunk milyen mértékben járul hozzá a globális felmelegedéshez. Gondoljatok bele a következőképpen: Az energiafogyasztás szempontjából egy tipikus négytagú család steak-vacsora felszolgálása nagyjából annyit tesz, mintha három órán át vezetnénk egy terepjáróval, miközben otthon minden lámpát égve hagyunk.

Bittman kíméletlen áttekintést nyújt arról, hogy a kormányzati politika, a nagyvállalati marketing és a globális gazdaság hogyan befolyásolja azt, hogy mit teszünk az asztalra minden este. Megmagyarázza az olyan divatos szavakat, mint a "bio", "fenntartható" és "helyi", és olyan egyszerű, pénztárcabarát tanácsokat ad, amelyek segítségével apró változtatásokkal csökkenthetjük a szénlábnyomunkat - és a derekunkat.

A rugalmas, egyszerű és nem doktriner, a terv kemény tudományos alapokon nyugszik, de rengeteg mozgásteret ad, hogy az ételválasztást az Ön életmódjához, időbeosztásához és elkötelezettségi szintjéhez igazítsa. Bittman, az ételekről író, aki szeret enni és gyakran eszik étteremben, harmincöt kilót fogyott, és jelentős javulást tapasztalt a vérében, ha napi három étkezéséből kettőből egyszerűen kihagyta a húst és a feldolgozott élelmiszereket. De az egyszerű igazság az, ahogy ő is rámutat, hogy amíg több zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát eszünk, az eredmény jobb egészség lesz számunkra és a világ számára, amelyben élünk.

A legtöbb erényes és egészséges dologtól eltérően Bittman terve nem jár áldozatokkal. A spenót- és édesburgonyasalátától a meleg szalonnás öntetig és a reggeli kenyérpudingig a Food Matters receptjei ízletesek és kifinomultak. Egy hónapnyi étkezési terv megmutatja, hogyan választja Bittman az étkezést, és bizonyítékot nyújt arra, hogy mennyire kielégítő lehet egy tudatos és felelősségteljes étrend. Az olcsóbb, egészségesebb és szociálisan megalapozott Food Matters az amerikai étkezés jövőjét képviseli.