Angol kenyér és élesztő szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv az angol kenyérsütés átfogó feltárása, melyben a történelmi ismeretek és a gyakorlati receptek keverednek. Sok olvasó értékeli mélységét és tanulságos értékét, megjegyezve, hogy ez több, mint egy tipikus szakácskönyv. Egyesek azonban úgy találják, hogy a szabványos receptformázás és a fényes fotók hiánya zavaró.

Gazdag történelmi tartalom, tanulságos betekintés a kenyérkészítésbe, praktikus és változatos receptek, értékes tippek minden szintű pék számára, szórakoztató írásmód, nosztalgikus érzést kelt a hagyományos receptekkel.

Hiányoznak a fényes képek és a szabványos receptformázás, túl széleskörű lehet azok számára, akik speciális kézműves technikákat keresnek, egyes fizikai példányok rossz állapotban érkezhetnek, a receptek hosszadalmasak és fárasztóak lehetnek.

(21 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

English Bread and Yeast Cookery

Könyv tartalma:

Elizabeth David itt a lisztkészítés, az élesztő, a kenyérsütő kemencék, valamint a különböző kenyér- és lisztfajták minden aspektusával foglalkozik.

A receptek mindenféle élesztős sütésre kiterjednek, beleértve a régimódi fűszeres kifliket, zsemléket, palacsintákat és muffinokat.