Déli szél a konyhában

Olvasói vélemények

Elizabeth David szakácskönyveit elegáns receptjeiért dicsérik, amelyek egyszerű alapanyagokból különleges ételeket varázsolnak. Írásait egyedi hangvételéről és stílusáról ismerik el, ami élvezetessé teszi a főzés folyamatát. Néhány olvasó azonban úgy érzi, hogy más kortárs szakácsok jobb befektetéseket kínálhatnak kulináris igényeik kielégítésére.

⬤ Egyszerű, mégis elegáns receptek egyedi fordulatokkal
⬤ figyelembe veszi az otthoni szakácsok tapasztalatait
⬤ magával ragadó írói stílus
⬤ a könyv kiváló állapotban van.

Egyesek úgy vélik, hogy más szakácsok, mint Ina Garten és Paula Deen jobb értéket nyújtanak, mint Elizabeth David.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

South Wind Through the Kitchen

Könyv tartalma:

Elizabeth David 1992-ben bekövetkezett halála előtt szerkesztőjével, Jill Norman-nel elkezdtek dolgozni a The Best of című köteten, de aztán megromlott az egészségi állapota, és a projektet félretették. Az ötletet 1996-ban élesztették újjá, amikor szakácsokat és írókat, valamint Elizabeth David számos barátját felkérték, hogy válasszák ki kedvenc cikkeiket és receptjeiket.

Néhányan jegyzeteket küldtek, amelyekben megmagyarázták a választásukat, mások egy anekdotát vagy egy emléket közöltek róla, megint mások olyan receptek listáját küldték el, amelyeket évek óta használnak. Ez a könyv az ajánlások e termésének gyümölcse, és a szerzők neve - akik között a legjobb ételíróink, például Simon Hopkinson, Alice Waters, Sally Clarke, Richard Olney, Paul Levy és Anne Willan is megtalálható - az általuk kiválasztott cikkek után szerepel, a jegyzeteikkel együtt.

A Délszél a konyhában című kötetet alkotó részletek és receptek Elizabeth David összes könyvéből származnak, nevezetesen az Egy könyv a mediterrán ételekről, a Francia vidéki konyha, az Olasz konyha, a Sumer konyha, a Francia vidéki konyha, a Fűszerek, só és aromák az angol konyhában, az Angol kenyér és élesztős konyha, az Egy omlett és egy pohár bor, valamint a Hideg hónapok szürete című könyvekből. A könyvben több mint 200 receptet találunk, amelyek olyan fogások és összetevők köré szerveződnek, mint a tojás és sajt, hal és kagyló, hús, baromfi és vad, zöldségek, tésztafélék, hüvelyesek és gabonafélék, mártások, édes ételek és sütemények, befőttek és kenyér, mindezek kivonatokkal és cikkekkel átszőve, így ez egy kellemes kompendium, amelybe belemerülhetünk, és amelyből főzhetünk is.".