Francia vidéki konyha

Olvasói vélemények

Elizabeth David szakácskönyvét a magával ragadó elbeszélő stílusa és a hagyományos francia receptek miatt ünneplik, és olyan szakácsok számára vonzó, akik szeretnék elmélyíteni kulináris készségeiket és felfedezni a regionális ételeket. Ugyanakkor kritika éri a kis betűméret és a kevésbé hagyományos receptformátum miatt, amelyet egyesek nehezen találhatnak meg.

⬤ Magával ragadó és társalgási stílusú írásmód, amely úgy olvasható, mint egy történet.
⬤ Jó válogatás a hagyományos francia receptekből, a regionális konyhára összpontosítva.
⬤ Ösztönzi a kiváló minőségű alapanyagok használatát és a személyes ítélőképességet a főzés során.
⬤ Történelmi kontextus és anekdoták gazdagítják a főzés élményét.
⬤ Alkalmas a konyhai készségek fejlesztéséhez és a francia konyha megértéséhez.

⬤ A papírkötéses kiadásokban a kis betűméret és a könnyű oldalak nehezen olvashatók.
⬤ A pontatlan mérések és a szokatlan receptformátumok kihívást jelenthetnek a merev szakácsok számára.
⬤ Bizonyos régiókban nehéz lehet egyes hozzávalókat beszerezni; elavult főzőeszközökre való támaszkodás.
⬤ A magasabb nehézségi szint más szakácskönyvekhez képest nem feltétlenül kezdőbarát.

(147 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

French Provincial Cooking

Könyv tartalma:

Elizabeth David 1962-ben jelent meg először, és Elizabeth David kulináris odüsszeiája a vidéki Franciaországban örökre megváltoztatta az ételekről való gondolkodásunkat. David elegáns egyszerűséggel fedezi fel az olyan tartományok, mint Elzász, Provence, Bretagne és Savoie régi hagyományokkal rendelkező konyháinak autentikus ízvilágát és textúráját.

A főzési ötletekkel és receptekkel teli A francia tartományi konyha a francia regionális konyha hagyományainak tudományos, mégis egyszerű ünneplése. A Penguin több mint hetven éve a klasszikus irodalom vezető kiadója az angol nyelvű világban.

Több mint 1700 címével a Penguin Classics a történelem legjobb műveinek globális könyvespolcát képviseli, műfajok és tudományágak szerte. Az olvasók bíznak abban, hogy a sorozat hiteles szövegeket kínál, amelyeket neves tudósok és kortárs szerzők bevezetői és jegyzetei, valamint díjnyertes fordítók naprakész fordításai egészítenek ki.