A teljes modern éléskamra: 350+ módja annak, hogy jól főzzön abból, ami kéznél van

Olvasói vélemények

A könyv számos kreatív receptet és hasznos ötletet tartalmaz az America's Test Kitchenből, az összetevők adaptálására összpontosítva. Néhány felhasználó azonban úgy érzi, hogy nem teljesen felel meg a „kamrai szakácskönyv” fogalmának, mivel gyakran friss alapanyagokat igényel, ami vegyes elvárásokhoz vezet.

Számos kreatív és érdekes receptet tartalmaz, informatív, hasznos főzési tippekkel, jól formázott és hasznos a helyettesítésekhez.

Nem felel meg teljesen a kizárólag jól felszerelt éléskamrából való főzés elképzelésének; friss alapanyagokat és különleges termékeket igényel, amelyek nem mindig állnak rendelkezésre.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Modern Pantry: 350+ Ways to Cook Well with What's on Hand

Könyv tartalma:

A kamrai hozzávalókból kreatív, ízgazdag ételeket készíthet, amelyekhez nem kell a szupermarketbe mennie.

A rugalmasság a kamrai főzés lényege - amikor minden szakácsnak improvizálnia kell. Ez az egyedülálló útmutató segít a legtöbbet kihozni a saját éléskamrájából, bemutatva, hogyan adnak az összetevők ropogást, savakat, umamit vagy fűszereket egy ételhez. Akár Gochujang-Tahini tésztát, akár egy sós holland babát vagy Chana Masalát készítesz, a Pantry Improv tippek több száz lehetőséget kínálnak az ételek adaptálására a kéznél lévő ételek alapján, miközben segítenek kiegészíteni a kamrádat magas ízű fűszerekkel, hogy a legegyszerűbb ételből is valami fantasztikusat varázsolj.

⬤ A kamra több mint babkonzerv. Bővítse a kamra horizontját olyan receptekkel, mint a Vindaloo-stílusú édesburgonya, a rusztikus butternut tök és spenótos torta (fagyasztott zöldségekkel és vásárolt leveles tésztával) és a karamellizált fekete borsos csirke.

⬤ A receptek arra összpontosítanak, hogy az összetevők mire képesek, nem csak arra, hogy milyenek. Mivel nincs két egyforma éléskamra, minden recept ötleteket ad az egyszerű cserékhez. Cserélje le a zsemlemorzsát pirított dióra, ha csak valami ropogósra van szüksége az étel befejezéséhez, és cserélje le a szójaszószt Worcestershire-re az umami fokozásához.

⬤ Ez a könyv bármilyen éléskamrához igazítható. Ahelyett, hogy a hozzávalók véges listájára szólítanánk fel, arra bátorítunk, hogy kategóriák szerint gondolkodjunk (például ropogós és ropogós feltét, umami fűszerek és hosszú ideig tárolható gyökérzöldségek), és a recepteket ennek megfelelően írjuk meg.

⬤ Legyél a saját próbafőződ. Azzal, hogy minden receptet többféleképpen variálhatsz, magabiztosságra teszel szert, amire szükséged van ahhoz, hogy kreatív legyél a konyhában.