A tökéletes pite: A klasszikus és modern piték, torták, galette-ek és más piték végső útmutatója

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a lenyűgöző fényképek, a pite receptek sokfélesége és a jól bevált útmutatások miatt, így a kezdő és a tapasztalt pékek számára egyaránt vonzó. Néhány felhasználó azonban kiemelte a receptek kötöttségével és összetettségével kapcsolatos problémákat, valamint az elkészítési idők hiányát.

Hihetetlenül változatos receptek, gyönyörű színes fényképek, világos és hasznos utasítások, tanulságos tartalom a sütési technikákról, jól bevált, jól sikerült receptek. Ideális változatos alkalmakra és készségszintekre.

A receptek időigényesek és összetettek lehetnek, hiányoznak az elkészítési időbecslések, néhány felhasználó kötési problémákról számolt be a könyvvel kapcsolatban, ami az oldalak kihullásához vezetett, és néhány vélemény megkérdőjelezte a vásárlás szükségességét, amikor a receptek online is megtalálhatók.

(104 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Perfect Pie: Your Ultimate Guide to Classic and Modern Pies, Tarts, Galettes, and More

Könyv tartalma:

Szerezze be a tésztát, és tökéletesítse pitekészítési készségeit, hogy gyönyörű, bolondbiztos változatokat süthessen a sarki pékségek klasszikusaiból és a francia cukrászdák kedvenceiből - valamint egy sor szeszélyes, modern pitét és tortát, mint például az égig érő habcsókos pitéket, az egyedi ízesítésű gyümölcsös pitéket bonyolult rácsos tetejű szőttesekkel, és a buja, elegáns tortákat.

A Tökéletes pite a pompás piték és torták végleges útmutatója. Lehet, hogy olyan házias pitéket szeretne elsajátítani, amelyekkel a szezonális termékeket ünnepli, vagy kreatívan szeretne tésztába burkolt vásznakat készíteni a modern ízvilághoz. Nem számít, milyen pitéket kedvel, ez a gyűjtemény inspirálni fogja a sütésre. Kipróbáltuk a legjobb technikákat, amelyekkel a héjtól kezdve bolondbiztos, pékségi minőségű pitéket készíthet: Megtudhatja, hogyan készítse el a legpihésebb pitekérget olyan tésztából, amelyet gyerekjáték feltekerni. Legyen szakértője az olyan klasszikusoknak, mint az édes cseresznyés pite, és nyűgözze le az olyan érdekes ízeket felvonultató pitékkel is, mint az áfonyás Earl Grey pite (a töltelékbe és a díszítő mázba teát csepegtetünk) vagy a barnított vajas, zsályás butternut-tökös pite. Készítsen habcsókot, amely nem sír, vagy gyümölcsös tölteléket a Deep-Dish Apple Pie-hez, amely nem zsugorodik a magasan álló felső kéreg alatt. Fedezze fel az olyan torták világát, mint a csokoládé-mogyoró-málnás mousse-torta, amelynek egyszerűségét meghazudtoló a külseje (ropogós, boltban vásárolt leveles tésztát gyors mousse-szal töltünk fel), a karcsú szezámos törmelékkel díszített csokoládé-tahini-torta és a rusztikus galette-ek.

Ha készen állsz arra, hogy feljebb lépj, tanulj meg bonyolult pitefelületeket tervezni (gondolj a pekándiós pite fonott széleire.

A Ginger Plum Pie halszálkás rácsmintája.

Kreatív kivágások sárgabarackos, vaníliás és kardamomos pitéhez.

És kandírozott mogyorószemek a mogyoróvajas és a Concord Grape Pie-hez), alakítson ki nagy (tömegeknek szánt lapos pitéket) és kicsi (muffinformás piték, üveges piték és pie pops) pitéket, és használjon olyan hozzávalókat, amelyekről sosem gondolta volna, hogy pitébe rakja, mint a hántolt cseresznye vagy a rózsavíz.