A tökéletes torta: A klasszikus, modern és szeszélyes torták végső útmutatója

Olvasói vélemények

A könyv a felhasználók körében nagy elismerést váltott ki a részletes útmutató, a receptek sokfélesége és a gyönyörű fényképek miatt, így a könyv kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas. Több kritikus azonban egy jelentős hiányosságot jegyzett meg: az összetevők grammban való mérésének hiányát, ami a professzionális sütésnél általános szabvány. Összességében úgy vélik, hogy a könyv értékes kiegészítője bármely szakácskönyvgyűjteménynek, annak ellenére, hogy az egyes receptek némi következetlenséget mutatnak.

⬤ Részletes útmutatók és remek receptek kezdőknek és tapasztalt pékeknek
⬤ gyönyörű fotók az inspirációhoz
⬤ sokféle süteményt és további sütési információkat tartalmaz
⬤ sok felhasználó sikeres és ízletes eredményekről számol be a receptekből.

⬤ A hozzávalók grammban történő mérése hiányzik, csak az unciákra támaszkodik, amit néhány pék pontatlannak talál
⬤ néhány recept nem felel meg az elvárásoknak, különösen azok számára, akik más vaníliás süteményformákhoz szoktak
⬤ számos recept más Cook's Illustrated könyvekből ismétlődik.

(178 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Perfect Cake: Your Ultimate Guide to Classic, Modern, and Whimsical Cakes

Könyv tartalma:

Az America's Test Kitchen több évnyi sütési tudását összegyűjtve első tortakönyvében átfogó receptgyűjteményt kínál minden elképzelhető torta receptjéhez - a jobbnál jobb sárga tortarétegektől a születésnapi partikra, a fantáziadús kreációkig és az elegáns ünnepi desszertekig.

A sütemény a tökéletes desszert minden alkalomra. Akár egy partikra való tortát keres, amely biztosan mosolyt csal az arcára, akár egy rusztikus finomságot keres bármikor, az America's Test Kitchen megtalálhatja a tökéletes receptet ebben a tortasütésről szóló útmutatóban. A Tökéletes torta a réteges torták, mázak és töltelékek keverésének értékes fejezetével kezdődik, így bárki megtalálhatja azt a kombinációt, amit keres. A következő fejezetek a stílusok széles skáláját járják be, érintve az egyszerű közönségkedvenceket, az égig érő bámulatos süteményeket, az amerikai klasszikusokat, az ünnepi süteményeket, a bájos miniatűr süteményeket és még sok mást. A tökéletes végeredmény érdekében szigorúan tesztelt, soha nem hibázó receptek minden sütő játékát javítják, az ultramagas morzsával rendelkező fehér torta rétegtől kezdve a tökéletesen kupolás Pound Cake-ig, a barnára sült felületű (és repedések nélküli) New York Cheesecake-ig és a szuper csokoládés Ultimate Chocolate Cupcake-ig. Fedezzen fel új technikákat és ízeket a lenyűgöző ombr-mintával mázolt áfonyalekvár-tortával, az édes-sós csokoládé-karamell réteges tortával és a csupasz oldalú szeder-citromos mascarpone-tortával. És ahogyan csak a tesztkonyha képes rá, a könyvet megtöltjük betekintéssel a tésztakeverési módszerektől kezdve a sütemények több egyenletes rétegre szeleteléséig.

A tartalomjegyzék:

Bevezetés.

1. fejezet: Építsd meg a tortát! Keverjük össze a rétegeket és a mázakat.

2. fejezet: Cupcakes, Cake Pops, Mug Cakes és még sok más.

3. fejezet: Tömegeket vonzó lapos sütemények.

4. fejezet: Égig érő torták.

fejezet: Elegáns torták és torták.

6. fejezet: Nagyszerű amerikai sütemények.

7. fejezet: Ünnepi ünnepi sütemények.

8. fejezet: Rágcsálnivaló sütemények és rusztikus gyümölcstorták.

fejezet: Pound Cakes, Bundt Cakes és Tube Cakes.

10. fejezet: Cool Down: Sajtos sütemények, fagylalt és jégkrém.