Friss tészták otthon: 10 tészta, 20 forma, 100+ recept, géppel vagy anélkül

Olvasói vélemények

A „Friss tészta otthon” című könyv nagy népszerűségnek örvend a tésztakészítés átfogó és részletes megközelítése miatt, amely különböző recepteket, világos utasításokat és hasznos képi ábrákat tartalmaz, amelyek a kezdők és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzóak. Ugyanakkor a szövegben található hibák és az olasz receptek túlhangsúlyozása a szélesebb körű kulturális befogadás nélkül néhány kritika is elhangzott.

⬤ Átfogó tartalom 20 formával, 10 tésztával és több mint 100 recepttel.
⬤ Világos és részletes utasítások hasznos képekkel.
⬤ Mind a kézi tekercselés, mind a gépi tésztakészítés módszereihez alkalmazkodik.
⬤ Kiváló a kezdők számára, és a jobb megértés érdekében technikákat is tartalmaz.
⬤ Sok felhasználó sikeres és ízletes tésztakészítésről számol be.

⬤ A szövegben hibákat találtunk, ami zavart okoz az oldalhivatkozásokkal kapcsolatban.
⬤ Erősen az olasz receptekre összpontosít, hiányzik a más kultúrákból származó tésztareceptek sokszínűsége.
⬤ Néhány felhasználó szállítási problémákat tapasztalt, amelyek miatt a könyv megsérült.

(34 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine

Könyv tartalma:

A házi tészta az új kedvenc konyhai hobbiddá válik a bolondbiztos módszerekkel és több mint 100 receptekkel, amelyekkel teljesen megvalósíthatóvá válik

Akár kézi kanyargós gépet, elektromos gépet, extrudert vagy sodrófát és könyökzsírt használsz, hihetetlen tésztát készíthetsz a semmiből az ATK szigorúan tesztelt technikáinak segítségével. Ezután válasszon egyet a finom receptek közül, hogy tökéletesen mutassa be a lenyűgözően tökéletes tésztát.

Több mint egy tucat tészta: A tojással, búzadarával, teljes kiőrlésű gabonával, zöldségekkel és még gluténmentes lisztekkel készült tésztatészták arányai tökéletes eredményt biztosítanak, akár gépet használ, akár nem.

Szálas tészta: Spagetti al Limone.

Tagliatelle articsókával és parmezánnal.

Bucatini al Fuoco.

Kézzel formázott tészta: Orecchiette brokkolival és kolbásszal.

Fileja 'Nduja paradicsomszósszal.

Gnocchi Fontina mártással.

Töltött tészta: Rövid borda agnolotti mogyoróval és barnított vajjal.

Butternut tökkel töltött cappellacci.

Sajtos ravioli sütőtökös krémmártással.

Sült tészta: Lasagna Verde alla Bolognese.

Vadgombás lasagna.

Háromsajtos manicotti húsos mártással.

Mix-and-match szószok: Párosítsa kedvenc formáit ezek bármelyikével, beleértve a gyors paradicsomos szószokat, a még gyorsabb olívaolajos szószokat, a hosszan párolt húsos szószokat és a pestókat.

Rengeteg lépésről-lépésre készült fotó kíséri a kristálytiszta utasításokat a tésztalapok kigördítéséhez, a formák kivágásához és formázásához, mindezt a kész ételek ellenállhatatlan fotóival kísérve.