Sütő tökéletes: 100 bolondbiztos recept, amely megváltoztatja a főzés módját

Olvasói vélemények

Az America's Test Kitchen nyomásfőzésre vonatkozó szakácskönyve jól szervezett és alapos forrás az otthoni szakácsok számára, különösen azok számára, akik szívesen használják az elektromos gyorsfőzőt. A kritikusok dicsérték a könnyen követhető recepteket és a hétköznapi ételek elkészítésének lehetőségét hétköznapi alapanyagokból. Sokan azonban megjegyezték, hogy a könyv úgy tűnik, hogy a tűzhelyes gyorsfőzőket részesíti előnyben, és zavaró lehet az elektromos modelleket használók számára. Bár sok kiváló receptet tartalmaz, egyesek úgy érzik, hogy hiányoznak belőle a vegetáriánus lehetőségek, és korlátozott változatossággal ismétlődő lehet.

Jól rendszerezett, könnyen követhető receptek, a friss alapanyagokból készült egyszerű, mindennapi ételekre összpontosít, részletes magyarázatot ad a főzési módszerekről, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt kiváló, nagyon jól használható, jó eredményt adó receptek, tartalmazza az elektromos gyorsfőzőkhöz való adaptációkat.

Hajlik a tűzhelyen történő nyomásfőzés felé, ami összezavarhatja az elektromos gyorsfőzőt használókat, egyes receptek túlságosan bonyolultak vagy zavarosak, hiányzik a vegetáriánus lehetőségek széles választéka, és egyes kritikusok szerint nem kimerítő vagy nem teljes körű.

(842 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pressure Cooker Perfection: 100 Foolproof Recipes That Will Change the Way You Cook

Könyv tartalma:

100 bolondbiztos gyorsfőzős recept, amely megváltoztatja a főzés módját.

Az America's Test Kitchen szerkesztői a Sütőkonyha tökéletessége című új, tesztkonyhai kézikönyvsorozatunk első kötetében egy olyan készüléket mutatnak be, amely sok otthoni szakács számára továbbra is félelmetes - pedig nem kellene, hogy félelmetes legyen. A modern gyorsfőzők biztonságosabbak, csendesebbek, megbízhatóbbak és felhasználóbarátabbak, mint a régimódi, rázós tetejű modellek. És az ételek széles skáláját - a barbecue-tól a rizottóig mindent - rekordidő alatt el tudják készíteni.

A nyomás alatti főzés jobb ízű ételeket eredményez, mivel a zárt edényben minden csepp íz megmarad. Ez a tény, a rövidebb főzési idővel együtt azt jelenti, hogy az ételek ízben feltöltődnek. A nyomás alatti főzés pedig sokoldalú. A gyorsfőzők ideálisak sültekhez és pörköltekhez, de a tökéletesen puha bab, gabonafélék és hüvelyesek is rövid idő alatt elkészíthetők bennük.

Ha valaha is volt olyan főzési módszer, amelynek hasznára válhatott a megszállott próbálkozás és hibázás, amelyről tesztkonyhánk ismert, akkor ez az. Amikor a főzési idő rövidül, minden perc számít, és amikor az ízek felerősödnek, még egy kis változás is jelentős lesz. Tizenöt gyorsfőzőben több száz tesztet végeztünk, hogy kiderítsük, mi működik, és mi nem, és a Pressure Cooker Perfection című könyvben bolondbiztos, garantáltan sikeres recepteket adunk át. Ezzel a bolondbiztos útmutatóval a nyomás alatti főzéshez minden otthoni szakácsnak garantált lesz a siker.