The Complete Small Plates Cookbook: 300+ megosztható tapas, meze, bárszelet, gombóc, saláta és még sok más étel

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet a gyönyörű bemutatás, a változatos receptek, valamint a mindennapi étkezéshez és a vendéglátáshoz való hasznossága miatt nagyra értékelik. Sok kritikus nagyra értékelte a kis tányérok és az étkezési stílus hangsúlyozását. Néhány kritikus azonban úgy találta, hogy ugyanezen kiadó korábbi műveihez képest hiányzik belőle a szervezettség és a kreativitás.

Gyönyörűen kidolgozott, színes fotókkal, változatos és egyszerű receptekkel, világos utasításokkal, hasznos kis és nagy összejövetelekhez egyaránt, ötleteket ad könnyű ételekhez és uzsonnákhoz, előre elkészíthető táblázatokat és tápértékadatokat tartalmaz, az egészséges táplálkozásra törekszik ízletes kis adagokkal.

Gyenge szervezést és néhány ötlettelen receptet jegyeztek meg; néhányan úgy érezték, hogy más America's Test Kitchen könyvekhez képest nem felel meg az elvárásoknak.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Small Plates Cookbook: 300+ Shareable Tapas, Meze, Bar Snacks, Dumplings, Salads, and More

Könyv tartalma:

Ez a teljes útmutató a kis tányérok csodálatosan változatos világához praktikus módszereket kínál a pazar és az egyszerűbb ételek elkészítéséhez

A kis tányérok otthoni tálalása megvalósítható és kevés stresszel jár, ha a kiadós horgonyételeket olyan kreatív falatokkal egyensúlyozza ki, mint a feldobott zöldségek, ropogós bárszelet, felöltöztetett sajtok és sok más. Ez a gyűjtemény rengeteg receptet ad, amelyekhez előre elkészíthető tanácsokat és bemutatási tippeket ad, hogy mindez megvalósítható legyen. A robusztus bevezető javaslatokat kínál a párosításokra, figyelembe véve a könnyűséget, az előkészítést, az ízeket és a tálalási hőmérsékletet. A tervezés a kulcs, amit minden receptnél megmutatjuk, hogyan tegye meg a Game Plan stratégiáinkkal.

⬤ Báros snackek: Koktélpartikhoz készítsen apró, laktató falatkákat, például füstös shishito paprikát espelettel és lime-mal.

⬤ Horgonyok, rágcsálnivalók és falatok: Párosítson olyan kiadós ételeket, mint a Pinchos Morunos, könnyebb falatokkal, mint az édeskömény, narancs és olíva saláta, a töltött pácolt cseresznyepaprika és a déli sajtos szalmaszálak, valamint boltban vásárolt falatokkal, például olajbogyóval és sajttal.

⬤ Teljesen előre elkészíthető: Sok receptet (sertés-ricotta húsgombócok) készítsen el egy nappal vagy többel az összejövetel előtt, hogy a vendéglátás zökkenőmentes és hatékony legyen.

⬤ Tökéletes párosítások: Olyan friss ételek, mint a spárgás fésűkagyló és a citromsaláta, egyensúlyban vannak a gazdag Carciofi Alla Giudiával.

⬤ Egy falatnyi édes finomságok: Édes befejezésként csokoládé-citromos trüffel vagy török töltött sárgabarack rózsavízzel és pisztáciával.

Keverje össze a fehérjéket, bontsa szét a salátákat, süsse meg a gombócokat, készítsen csábító desszertfalatokat. Zöldséges pakoras sashlikkal és spenótos négyzetekkel? Igen, kérem.