The Savory Baker: 150 kreatív recept, a klasszikustól a modernig

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet sokan dicsérik az ízletes és kreatív receptjeiért, különösen a sós süteményekért. A kritikusok nagyra értékelik a világos utasításokat és a gyönyörű fényképeket a könyvben. Néhányan azonban csalódottságuknak adnak hangot a nemzetközi receptek szerepeltetése, valamint a speciális alapanyagok és berendezések szükségessége miatt.

⬤ Fantasztikus és egyedi receptek, különösen a sós változatok
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ sok olyan recept, amelyet az olvasók szívesen kipróbálnának
⬤ vastag oldalak és minőségi elrendezés
⬤ jó az étkezés megtervezéséhez és a fagyasztáshoz
⬤ összességében pozitív élmény a családi étkezésekhez.

⬤ Néhány recepthez speciális felszerelésre vagy olyan összetevőkre van szükség, amelyek nem feltétlenül állnak rendelkezésre
⬤ a nemzetközi receptekre való összpontosítás nem mindenkinek tetszhet
⬤ néhány vélemény ismétlődő témákat vagy elégtelen kreativitást említ egyes fejezetekben
⬤ egyes receptek magas nátriumtartalma.

(36 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Savory Baker: 150 Creative Recipes, from Classic to Modern

Könyv tartalma:

A végső útmutató az illatos fűszerek és fűszernövények, friss termékek, gazdag sajtok és húsok felhasználásával történő sós sütéshez és még sok máshoz

A sütés sokkal többről szól, mint a desszertekről. Ez az egyedülálló gyűjtemény, amely egyike azon keveseknek, amelyek kizárólag a sütés sós oldalára összpontosítanak, az ízvilág számos lehetőségét tárja fel. Inspirálódjon az olyan kreatív fordulatokból, mint a gochujanggal töltött leveles tésztás csiperkekerék vagy a feta-csokrokkal díszített kapros-cukkinis kenyér. És kóstolja meg a hagyományos pékárukat a világ minden tájáról, a kínai lop cheung bao-tól a brazil pão de quejo-ig.

Rugalmas receptjeink segítségével egyszerűbbé teheti a dolgokat, mivel gyakran használhat boltban vásárolt tésztákat és kenyérhéjakat, de akár mindent beleadhat, és a semmiből is elkészítheti őket bolondbiztos módszereink segítségével. Nem számít, milyen pék vagy, az ellenállhatatlan ízek inspirálni fognak, a hétköznapi kekszektől a látványos kenyerekig, többek között:

Gyors kenyerek, pogácsák, kekszek és sütemények: A pogácsákat panch phoran, egy indiai fűszerkeverék köménymaggal, édesköménnyel és mustármaggal sós ízűvé varázsolja. Süsse meg a valaha volt legpelyhesebb kekszet, tele friss zsályával és olvadó Gruyère-rel. Még a tészta is pikáns lesz kecskesajttal és Urfa chilivel.

Torták, galette-ek és piték: A jamaikai fűszerezésű marhahúspogácsák vagy a kukoricával, paradicsommal és szalonnával készült pelyhes galette az új kedvenc ebédje (vagy reggelije, vagy uzsonnája) lesz. Vagy készítsen pizza chienát, a tojással, sajtokkal és pácolt húsokkal teletűzdelt, dupla héjú olasz pitét.

Tészta és tűzhelyen „süt”: A kéksajttal és metélőhagymával teletűzdelt popoverek feldobják a vacsorát, míg a vajtököt és spenótot tartalmazó kenyérpuding a villásreggeli asztalára kerül. A sós palacsinták pedig bármikor elkészíthetők, akár a kínai cōngyóubingot, akár a koreai kimchi jeon-t választja.

Lapos kenyerek, pizza, zsemle és kenyér: Próbálja ki az alu parathát, az észak-indiai burgonyával töltött lapos kenyeret. Formázzon gombás félholdas tekercset vagy sáfránnyal és rozmaringgal feldobott challah-t. A gyerekeknek pedig bármilyen korúaknak süssön pizzás majomkenyeret.

Minden recepthez tartozik egy fotó, amelybe belevághatja a fogát, és az ATK által kipróbált technikák, valamint a lépésről lépésre bemutatott fotók segítségével végigjárhatja a pite- és galette-tészták sodrását, a kenyerek és tekercsek formázását, a pizzatészta nyújtását és még sok mást.